[COFFEE]ROASTER'S PICK, COLOMBIA




FOURB의 로스터 스탠이 추천합니다.

COLOMBIA CAUCA
NATURAL

       


우리가 표현할 수 있는 커피의 맛은 아주 다양합니다. 커피를 즐기시는 분이라면 ‘산미’나 ‘고소함’이라는 표현이 가장 익숙하실 것 같고, 스스로 어떤 맛의 커피를 좋아하는지 생각해 보신 적도 있을 테지요. 이번에 소개해드릴 콜롬비아 카우카는, 한 번쯤 아주 독특한 수식어의 커피를 찾으시는 분들께 추천 드리고픈 원두입니다. 이국적인 열대 과일의 단맛과 상큼함이 훌륭한 커피, 콜롬비아 카우카를 소개합니다.


먼저, 카우카 주에는 인디오 부족이 많이 살고 있습니다. 그래서 생두를 재배하는 농부들 또한 대부분 인디오라는 점이 굉장히 흥미롭습니다. 다만 지역의 전력 수급이나 인력 운용이 일정하지 않기 때문에 생두의 생산량은 다소 적은 편인데요. 카우카 주의 생두는 이런 희소성 때문에 높은 단가로 책정되곤 하며, 국내 커피 시장에서 접할 기회도 흔하지 않다고 합니다.


FOURB의 로스터 스탠은, 그런 콜롬비아 카우카에서만 느껴지는 이국적인 맛과 독특한 산미가 있다고 전해왔습니다. 그 개성을 살릴 수 있는 적당한 로스팅 시간을 잡아내기 위해 여러 번의 샘플 로스팅을 거쳤다고 하는데요. 그 맛을 어떤 말로 표현할 수 있을지 한참을 고민하던 스탠은 웃으며 “망고스틴과 파파야, 청포도, 패션 후르츠로 만든 과일 주스 같다”고 답했습니다.


어느새 바람이 차가워졌습니다. 해가 짧아지면서 거리는 서둘러 어둑해집니다. 행동심리학적으로, 날씨가 추워질수록 사람이 무언갈 생각하는 시간은 길어진다고 합니다. 왠지 나 혼자 책 한 권과 함께 생각에 잠기고 싶은 날, 그래서 평소와는 조금 다른 하루를 보내고 싶은 날, FOURB의 콜롬비아 카우카와 함께 하세요.






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