[PEOPLE]FOURBMAN, WALTER & KOBE & ORIGIN



다가올 2월 FOURB의 다섯번째 매장이 오픈을 합니다. 

오래된 역사와 새로운 물결이 공존하고 있는 곳, 을지로 입니다. 


"을지로의 브라이트가 되자!" 라는 모토로 

각자의 자리에서 을지로의 밝은 아침을 책임질 

FOURBMAN들과 이야기를 나눠보았습니다.


WALTER & KOBE & ORIGIN과의 인터뷰 지금 시작합니다



1. 안녕하세요! 자기 소개 부탁드립니다.

W : 안녕하세요! 저는 올해 FOURB 5년차에 접어들었으며, 독서와 운동을 즐겨하는 FOURB의 총괄 매니저, 월터입니다. 

K : 안녕하세요! FOURB 이전 베이커리 경력까지 합쳐 8년째 인연을 이어가고 있는 광화문점 베이커, 코비입니다.

O : 반갑습니다! FOURB 광화문점 바리스타 오리진입니다. 현재 1년 반째 근무 중입니다. 잘 부탁드립니다!


2. 곧 오픈할 FOURB 을지로 매장에 합류한 소감은 어떠세요?

W : 을지로만의 또다른 매력을 보여줄 수 있는 매장이 탄생하지 않을까 설레는 마음이 가장 큽니다.

K : 광화문에 FOURB BRIGHT라는 매장이 있지만 을지로 새로운 느낌의 BRIGHT가 될 것 같은 기대감이 큽니다.

O : 저는 일단 광화문점에서만 근무를 해왔기 때문에 광화문에서 을지로로 이동하는 환경이 바뀐다는 점에서 가장 기대가 큽니다.


3. 현재 어떤 사명감을 갖고 있나요?

W : 현재 제가 FOURB에 더 보탬이 되려면 잘해야 한다는 생각이 지배적입니다. FOURB가 가지고 있는 가치관을 팀원분들 더불어 손님 분들께 잘 전달되고, 잘 유지되도록 노력하는 것입니다. 또한 FOURB가 한국 대표 브랜드로서 글로벌 회사가 될 수 있도록 노력하는 것이 저에게 가장 큰 사명감 입니다.

K : 소비자들이 좀 더 베이글에 쉽게 접근할 수 있고, 궁극적으로 한국인의 식사를 책임질 수 있는 빵을 만드는 것에 큰 사명감을 가지며 일을 하고 있습니다.

O : 을지로는 특유의 이미지(오래됨+새로움 공존)가 있는데, 그런 부분과 FOURB의 BASIC & BRIGHT를 소비자들에게 어떻게 잘 전달할 수 있을까 라는 생각이 듭니다.




4. FOURB 을지로는 어떤 분위기의 곳인가요? 또한 어떤 점이 부각 됐으면 하나요? 

W : “을지로의 브라이트가 되자!” 라는 모토로 을지로 공간을 채우는 스탭들 그리고 특히 제가 잘 해내는 것이 중요할 것 같고, 그런 부분을 손님들이 잘 느끼게끔 하는게 중요할 것 같습니다.

K : 기존 FOURB 매장은 소비자들에게 오픈 되어있는 공간으로 자리잡고 있는데 이번에 조금 더 과감하게 오픈을 해서 투명하고 안전한 식자재를 부각 시킬 수 있는 공간이 될 것 같습니다.

O : 매장 주변에 회사가 많아 평일은 직장인들의 유동인구가 많을 것이며, 주말은 매장 앞 청계천에 놀러 오시는 분들이 많을 텐데 그런 분들에게 “편안한 일상과 공간을 제공해주는 것” 입니다.


5. 다른 FOURB 매장과 차별화된 점이 무엇이라고 생각하나요?

W : 구조적으로 FOURB 합정점과 비슷하겠지만 시각적으로 베이커리와 음료를 만드는 공간이 나뉘어져 있다는 점이 다를 것 같습니다. 을지로가 요즘 “힙지로”라는 이야기를 많이 하는데, FOURB가 추구하는 이미지와는 또 다른 결이라고 생각합니다. 그런 결을 FOURB라는 브랜드로 어떻게 잘 녹여낼 수 있을까라는 생각이 듭니다.

K : 을지로 베이커리 공간은 기존 매장보다 좀 더 넓히고, 구조적으로 최소의 인원과 최고의 업무 효율을 높이는 게 중요할 것 같습니다. 보다 역동적이며 전문적인 기반을 바탕으로 작업을 진행할 예정입니다.

O : 베이커리와 음료 공간이 나뉘어져 있어서 바리스타 입장으로서 커피에 대한 전문성, 더 나아가 서비스에 온전히 집중할 수 있을 것 같습니다.


6. 평소 자신에게 FOURB는 어떤 존재인가요?

W : 일이라는 것이 자기 자신을 잘 표현할 수 있는 수단이라고 생각합니다. FOURB 자체가 제 삶이랑 똑같습니다. 제 삶의 흡수가 된 일상인데 제 삶을 어떻게 잘 펼쳐 나갈까 늘 생각합니다. 이제는 제 삶과 동화됨을 느낍니다.

K : 20대 절반을 FOURB에 몸을 담았고, FOURB가 성장함으로 저도 같이 옆에서 성장됨을 느낍니다. 이제는 제 삶의 일부이자 공간이 되었습니다.

O : 성장의 베이스가 되는 것 같습니다. 전에도 일하는 것 자체를 즐겼지만, FOURB에 와서 조금 더 시야가 넓어졌다고 생각합니다. 커피 뿐만 아니라 FOURB 브랜드를 만들어가는 과정을 보니 옆에서 많이 배웁니다.


7. 각자의 BASIC은 무엇인가요?

W : 제 자신한테 자신감을 가지며 자기자신을 냉철하게 평가해야 한다고 생각합니다. 그게 잘 되어야 겸손함과 발전이 나온다고 생각하고 앞으로의 마음가짐 또한 같습니다.

K : 일을 할 때 “상대방에게 어떻게 하면 좀 더 배려할 수 있을까?” 라는 생각을 많이 합니다. 상대방의 생각을 좀 더 읽고 작업을 진행을 하면 그 사람도 다음 작업을 할 때 다음 사람을 생각해준다고 생각을 합니다. 그런 세심한 부분이 BASIC이라고 생각합니다.

O : 넓은 의미로 “인간적인 것” 입니다. 매장에서는 동료들이나 손님을 대하는 것이 중요하잖아요. 더불어 사람 사이의 관계에서 “나부터 좋은 사람이 되자!” 라는 생각이 듭니다.



8. 을지로 매장에서 어떤 목표를 가지고 있을까요?

W : 운영적 측면에서 최대한 효율적이고 빠른 서비스를 해드릴 수 있는 시스템 구축이 목표입니다. BRIGHT가 되기 위해서 어떤 노력들을 해야할까 계속 고민하는 것 또한 목표입니다.

K : FOURB 을지로 매장이 오픈됨으로서 전국적으로 소비자들에게 조금 더 쉽게 접할 수 있는 기회라고 생각을 합니다.

O : 을지로 BRIGHT가 되고 그것을 잘 유지시키는게 목표입니다.


9. 앞으로 을지로 매장에서 뵙는 많은 분들께 한마디 부탁드립니다. 

W : 하루를 시작하고 마무리하시는 많은 분들께 단순히 커피와 베이글을 파는 브랜드가 아닌 그 이상의 가치를 드릴 수 있도록 하겠습니다. 또한 서로 피드백을 주고받으며 편안한 분위기를 만들도록 노력하겠습니다.

K : 끼니를 채운다는 느낌보다는 따스함을 느끼도록, 그리고 늘 부족함 없는 서비스를 제공하도록 노력하겠습니다.

O : 을지로만의 새로운 결을 많이 보여드리도록 노력하겠습니다. 반갑습니다!



질문 하나하나 진중한 답변과 예기치 못한 유쾌함 그리고 소란스런 경쾌함 또한 소중한 자리였습니다.

FOURB에서 걸어온 시간보다 앞으로 FOURB에서 걸어갈 그들의 따뜻한 시간 기대해봅니다. 

앞으로 FOURB 을지로에서 활약할 세분의 모습, 같이 지켜봐주세요!





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