[PEOPLE]FOURBMAN, TALYOR



FOURB 브랜드의 첫 발을 내딛은 공간이자

도심 속 가장 많은 유동인구를 자랑하는 FOURB 광화문.


FOURB 광화문은 특유의 밝고 활기찬 리듬 속

이른 새벽부터 출근해 묵묵히 하루를 시작하는 BAKER가 계십니다.

성실한 결과, 

얼마 전 광화문점 베이커리 매니저가 되신 TALYOR.


차분하고 정성스런 답변을 이어나간

TALYOR와의 인터뷰 지금 바로 시작합니다.




1. 안녕하세요. 간단한 자기소개 부탁드립니다.

안녕하세요. 약 2년 동안 FOURB 광화문 베이커리팀에서 근무하고 있는 TALYOR 입니다.


2. 광화문점 베이커리 매니저가 되셨어요. 축하드립니다! 현재의 마음가짐은 어떠세요?

축하해주셔서 감사합니다! 일단 설렘과 긴장이 공존하고 있고, 

FOURB에서 추구하는 방향과 가치로 나아가기 위해 

같이 근무하는 FOURBMAN들과 협력하여 일하고 싶다는 생각이 큽니다.


3. FOURB 을지로 매장 합류로 떠나는 KOBE(광화문 베이커리 前 매니저)의 빈자리가 느껴지시나요?

네, 일단 FOURB에서 제일 오래 근무한 분인 만큼 빈자리가 크고 그 자리를 제가 채워야 한다는 것에 부담감이 큽니다. 

하지만 KOBE와 근무하며 꼭 배워야겠다고 생각했던 점이 하나 있어요. 바로 “고객과의 약속을 지키는 것” 입니다. 

작업을 하다 보면 예상치 못한 변수들로 요일마다 정해진 메뉴를 판매하기 어려울 때가 있는데 (그럼에도 불구하고) 

KOBE는 고객과의 약속을 지키기 위해 다방면으로 노력했어요. 그 점은 저도 매니저로서 꼭 책임감을 가져야 할 부분이라고 생각합니다.



4. BAKER가 꿈이셨나요?

원래 BAKER가 꿈은 아니었지만 어릴 적부터 빵에 대한 애정과 관심이 컸고 특히 직접 먹어보는 걸 좋아했어요. 

나중에는 빵이 만들어지는 과정과 그 속의 재료 등 자연스럽게 제빵의 세부적인 내용도 알고 싶어 제빵을 배우게 되었고 지금의 자리까지 오게 되었습니다. 

누군가가 만들었던 빵을 먹으며 큰 행복감을 느꼈던 만큼, 저 또한 FOURB 베이글에 행복을 담고 싶어요.


5. KOBE가 가장 BASIC한 사람으로 TALYOR를 지목했습니다. 소감은 어떠세요?

베이커리 작업실에서 청소나 위생에 신경을 많이 쓰는 편입니다. 아마도 그런 부분 때문에 지목되지 않았을까 싶습니다.


6. 그렇다면 TALYOR에게 BASIC은 무엇인가요?

성실함입니다. 이른 아침부터 작업을 시작하는 저에게 가장 중요한 기본인 것 같아요. 

또한 결과를 떠나 모두에게 인정받을 수 있고, 주위 사람들을 움직이는 원동력이 된다고 생각해요.



7. 일하면서 어느 때 가장 보람을 느끼나요?

빵 만드는 일이 힘들지만 많은 분들이 찾아오셔서 제가 만든 빵을 드시고 행복함을 느끼고 가실 때 가장 뿌듯함을 느낍니다.


8. TALYOR에게 FOURB는 어떤 존재인가요?

FOURB는 제가 BAKER로서 첫 발을 내딛게 해준 고마운 존재입니다. 그 안에 FOURBMAN들에게도 항상 고마운 마음을 갖고 있습니다. 

바에서 밝은 분위기를 만들어주는 바리스타팀, 새벽부터 일하느라 체력적으로 많이 힘들텐데 서로 배려하며 일하는 베이커리팀

이렇게 좋은 FOURBMAN들 덕분에 FOURB와 같이 계속 성장해 나갈 수 있다는 믿음이 생깁니다.


9. BAKER를 꿈꾸는 사람들에게 한마디 부탁드립니다.

체력이 정말 중요합니다. BAKER를 꿈꾸는 분들은 지금부터 운동 시작하세요!



“FOURB 베이글에 행복을 담고 싶어요” 라고

수줍지만 확실하게 건네는 모습이 인상적이었던 TALYOR.

그의 바람대로 각자의 위치에서 행복을 전할 수 있게 노력하는 FOURB가 되겠습니다.


TALYOR,

베이커리 매니저가 되신 걸 다시 한번 축하드립니다!







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