FOURB ONE DAY BAKING CLASS OPEN!
2023년 6월 28일 을지로점에서는 FOURB 창사 11주년을 앞두고 그동안 많은 분들이 문의해주시고 기다려주신 베이킹 클래스를 진행하였습니다. 베이킹 클래스는 제과와 다르게 발효 공정이 있고 그에 맞는 유익한 커리큘럼을 구성하기에 다소 시간이 걸려 쉽게 진행하기 어려웠어요. 하지만 지난 네 달의 걸쳐 차곡차곡 준비한 을지로점 베이커 엘론과 용산점 베이커 스텔라의 정성 가득한 시간들로 FOURB를 애정 하는 분들 그리고 베이킹에 관심 있는 분들에게 즐겁고 유익한 일상의 가치를 전하는 시간을 가졌습니다.
정식 베이킹 클래스 오픈을 앞두고 두 번의 시뮬레이션을 진행하였습니다. 시뮬레이션 현장은 가장 오랜 경력의 FOURB 베이커 코비, 테일러와 푸드디렉터 쟈넷 외 많은 포비맨 분들이 참석하여 베이킹 클래스가 진행되는 과정을 지켜보았습니다. 경험이 많은 분들의 의견을 반영하여 정식 베이킹 클래스를 진행하기까지 많은 분들의 도움으로 선보였습니다. 함께 의견 나눠주신 모든 분들께 감사한 마음을 전합니다.
평일 오후 시간대의 베이킹 클래스가 진행되었음에도 불구하고 4명의 정원은 빠른 시일 내 마감되었으며, 다양한 직업군의 수강생분들이 참여한 소중한 시간이었습니다. 그 중 한 분은 베이커로 근무하셨던 경험이 있으셔서 과정들이 빠르고 몰입도 있었으며 베이킹 클래스 후 SNS에 남겨주신 후기에서는 재밌고 유익한 시간이었다는 내용이 많았던 베이킹 클래스였습니다.
FOURB 첫 베이킹 클래스에 함께해주신 모든 분들께 감사한 마음을 전합니다 :)
FOURB BAKING CLASS & INTERVIEW
베이킹 클래스를 선보이기 전, 을지로점 베이커 엘론의 인터뷰를 진행하였습니다. 그의 성격처럼 주변을 챙기는 세심함이 묻어있는 인터뷰 지금 바로 이어집니다.
1. 엘론 안녕하세요! FOURB에 입사하게 된 계기가 포함된 자기 소개 부탁드릴게요.
엘론 ELON : 안녕하세요. 푸른색을 좋아하는 을지로점 베이커 엘론입니다. 푸른색이 주는 선명함과 맑은 에너지를 좋아하는 사람입니다 ㅎㅎ 사실 저는 대학생 시절 철학을 전공했어요. 그런데 졸업할 때까지 ‘어떻게 살아야 하는지’ 라는 질문에 답을 못하는 저를 발견 했어요. 그렇게 시간이 흐르고, 몇 년 전 산티아고 순례길을 걸으면서 그 답을 찾을 수 있었어요.
‘내가 좋아하고, 잘할 수 있고 그리고 다른 사람에게 도움이 되는 일을 하면서 살자’ 라고요. 저는 그것이 의, 식, 주에 있다고 생각했고, 베이킹을 시작하게 된 계기가 되었어요. 그러던 와중에 베이글과 커피 그리고 생명력이 느껴지는 공간을 제공하는 FOURB의 행보를 목격하게 되어 입사하게 되었습니다.
2. 베이킹 클래스 진행을 앞둔 소감이 궁금해요.
엘론 ELON : 신입 시절로 되돌아간 기분이에요. 커리큘럼을 작성하면서 베이킹 용어와 공정들이 새삼 낯설게 느껴졌어요. 초보자분들을 대상으로 하는 베이킹 클래스라 되도록이면 쉽게 따라하실 수 있도록 기획하고 있는데 그 과정에서 저도 간과하고 있던 기초 이론들을 다시금 보게 되었거든요. 그리고 두 번의 시뮬레이션을 통해 누군가에게 지식을 전달하는 일이 결코 쉬운 것이 아니구나- 하고 느꼈어요. 이번 베이킹 클래스를 통해 저 또한 기본에 충실하고 성장하는 계기가 될 거라고 생각해요.
3. 엘론만의 일을 대하는 태도가 있나요?
엘론 ELON : ‘이타적인 관점’을 가지려고 노력해요. 대부분의 일이 그렇지만 특히 빵을 만드는 일은 체력소모도 심하고 혼자서 모든 걸 하기에는 어려움이 있다는 걸 느꼈어요. 그래서 업무에 있어 팀원들에게 필요한 게 무엇인지, 효율성을 높이려면 어떻게 해야 하는지 항상 고민하고 서포트 하려고 노력해요. 때로는 제 개입이 팀원들에게 부담이 되지 않을까 하는 생각에 경계하기도 하고요. 중도를 지키는 건 참 어려운 것 같아요.
4. 끝으로 전하고 싶은 메시지가 있나요?
엘론 ELON : 길고 긴 코로나 팬데믹도 안정기가 찾아오고, 이마에 땀방울이 맺히는 여름이 다가오고 있어요. 감사하게도 많은 분들께서 을지로점을 잊지 않고 찾아주세요. 항상 편안하고 기분 좋은 공간이 될 수 있도록 꾸준히 노력하겠습니다. 모두들 어느 때보다 건강한 여름이 되었음 좋겠습니다.
BAGEL SINCE 2012
FOURB 11th ANNIVERSARY
한국인의 아침을 책임지는 FOURB는 2023년 7월 창사 11주년을 맞이했습니다. 2012년 샘스베이글부터 시작되며 지난 11년 간 매일 아침 천연발효종, 유기농 설탕으로 부드러운 식감과 깊은 풍미를 담은 FOURB 베이글과 신선한 제철 재료로 보존료 없이 재료 본연의 맛을 담은 FOURB 스프레드에 많은 관심과 성원 보내주신 모든 분께 감사한 마음을 전합니다. 앞으로도 변함없이 기본과 본질의 가치를 편안한 일상에서 합리적인 가격에 선보이도록 하겠습니다.
*베이킹 클래스에 에이프런을 제공해주신 아크원(ARC1) 감사합니다. https://arc1story.com/
*2023년 하반기 FOURB 베이킹 클래스를 준비 중이오니 많은 관심과 성원 바랍니다.
FOURB ONE DAY BAKING CLASS OPEN!
2023년 6월 28일 을지로점에서는 FOURB 창사 11주년을 앞두고 그동안 많은 분들이 문의해주시고 기다려주신 베이킹 클래스를 진행하였습니다. 베이킹 클래스는 제과와 다르게 발효 공정이 있고 그에 맞는 유익한 커리큘럼을 구성하기에 다소 시간이 걸려 쉽게 진행하기 어려웠어요. 하지만 지난 네 달의 걸쳐 차곡차곡 준비한 을지로점 베이커 엘론과 용산점 베이커 스텔라의 정성 가득한 시간들로 FOURB를 애정 하는 분들 그리고 베이킹에 관심 있는 분들에게 즐겁고 유익한 일상의 가치를 전하는 시간을 가졌습니다.
정식 베이킹 클래스 오픈을 앞두고 두 번의 시뮬레이션을 진행하였습니다. 시뮬레이션 현장은 가장 오랜 경력의 FOURB 베이커 코비, 테일러와 푸드디렉터 쟈넷 외 많은 포비맨 분들이 참석하여 베이킹 클래스가 진행되는 과정을 지켜보았습니다. 경험이 많은 분들의 의견을 반영하여 정식 베이킹 클래스를 진행하기까지 많은 분들의 도움으로 선보였습니다. 함께 의견 나눠주신 모든 분들께 감사한 마음을 전합니다.
평일 오후 시간대의 베이킹 클래스가 진행되었음에도 불구하고 4명의 정원은 빠른 시일 내 마감되었으며, 다양한 직업군의 수강생분들이 참여한 소중한 시간이었습니다. 그 중 한 분은 베이커로 근무하셨던 경험이 있으셔서 과정들이 빠르고 몰입도 있었으며 베이킹 클래스 후 SNS에 남겨주신 후기에서는 재밌고 유익한 시간이었다는 내용이 많았던 베이킹 클래스였습니다.
FOURB 첫 베이킹 클래스에 함께해주신 모든 분들께 감사한 마음을 전합니다 :)
FOURB BAKING CLASS & INTERVIEW
베이킹 클래스를 선보이기 전, 을지로점 베이커 엘론의 인터뷰를 진행하였습니다. 그의 성격처럼 주변을 챙기는 세심함이 묻어있는 인터뷰 지금 바로 이어집니다.
1. 엘론 안녕하세요! FOURB에 입사하게 된 계기가 포함된 자기 소개 부탁드릴게요.
엘론 ELON : 안녕하세요. 푸른색을 좋아하는 을지로점 베이커 엘론입니다. 푸른색이 주는 선명함과 맑은 에너지를 좋아하는 사람입니다 ㅎㅎ 사실 저는 대학생 시절 철학을 전공했어요. 그런데 졸업할 때까지 ‘어떻게 살아야 하는지’ 라는 질문에 답을 못하는 저를 발견 했어요. 그렇게 시간이 흐르고, 몇 년 전 산티아고 순례길을 걸으면서 그 답을 찾을 수 있었어요.
‘내가 좋아하고, 잘할 수 있고 그리고 다른 사람에게 도움이 되는 일을 하면서 살자’ 라고요. 저는 그것이 의, 식, 주에 있다고 생각했고, 베이킹을 시작하게 된 계기가 되었어요. 그러던 와중에 베이글과 커피 그리고 생명력이 느껴지는 공간을 제공하는 FOURB의 행보를 목격하게 되어 입사하게 되었습니다.
2. 베이킹 클래스 진행을 앞둔 소감이 궁금해요.
엘론 ELON : 신입 시절로 되돌아간 기분이에요. 커리큘럼을 작성하면서 베이킹 용어와 공정들이 새삼 낯설게 느껴졌어요. 초보자분들을 대상으로 하는 베이킹 클래스라 되도록이면 쉽게 따라하실 수 있도록 기획하고 있는데 그 과정에서 저도 간과하고 있던 기초 이론들을 다시금 보게 되었거든요. 그리고 두 번의 시뮬레이션을 통해 누군가에게 지식을 전달하는 일이 결코 쉬운 것이 아니구나- 하고 느꼈어요. 이번 베이킹 클래스를 통해 저 또한 기본에 충실하고 성장하는 계기가 될 거라고 생각해요.
3. 엘론만의 일을 대하는 태도가 있나요?
엘론 ELON : ‘이타적인 관점’을 가지려고 노력해요. 대부분의 일이 그렇지만 특히 빵을 만드는 일은 체력소모도 심하고 혼자서 모든 걸 하기에는 어려움이 있다는 걸 느꼈어요. 그래서 업무에 있어 팀원들에게 필요한 게 무엇인지, 효율성을 높이려면 어떻게 해야 하는지 항상 고민하고 서포트 하려고 노력해요. 때로는 제 개입이 팀원들에게 부담이 되지 않을까 하는 생각에 경계하기도 하고요. 중도를 지키는 건 참 어려운 것 같아요.
4. 끝으로 전하고 싶은 메시지가 있나요?
엘론 ELON : 길고 긴 코로나 팬데믹도 안정기가 찾아오고, 이마에 땀방울이 맺히는 여름이 다가오고 있어요. 감사하게도 많은 분들께서 을지로점을 잊지 않고 찾아주세요. 항상 편안하고 기분 좋은 공간이 될 수 있도록 꾸준히 노력하겠습니다. 모두들 어느 때보다 건강한 여름이 되었음 좋겠습니다.
BAGEL SINCE 2012
FOURB 11th ANNIVERSARY
한국인의 아침을 책임지는 FOURB는 2023년 7월 창사 11주년을 맞이했습니다. 2012년 샘스베이글부터 시작되며 지난 11년 간 매일 아침 천연발효종, 유기농 설탕으로 부드러운 식감과 깊은 풍미를 담은 FOURB 베이글과 신선한 제철 재료로 보존료 없이 재료 본연의 맛을 담은 FOURB 스프레드에 많은 관심과 성원 보내주신 모든 분께 감사한 마음을 전합니다. 앞으로도 변함없이 기본과 본질의 가치를 편안한 일상에서 합리적인 가격에 선보이도록 하겠습니다.
*베이킹 클래스에 에이프런을 제공해주신 아크원(ARC1) 감사합니다. https://arc1story.com/
*2023년 하반기 FOURB 베이킹 클래스를 준비 중이오니 많은 관심과 성원 바랍니다.