[COFFEE]MILK COFFEE


아직 FOURB가 낯선 분들은 

종종 묻습니다.

“플랫 화이트랑 피콜로는 어떤 거예요?”

FOURB의 메뉴 사진


FOURB에서는 “라떼”라는 메뉴를 볼 수 없습니다. 그 대신 우유의 양에 따라 세 종류의 밀크 베리에이션 커피가 준비되어 있는데요. 오늘은 그 중 가장 대표적인 플랫 화이트와, 그보다는 조금 더 매니악한 사랑을 받고 있는 피콜로를 자세히 알아보겠습니다.

플랫 화이트는 롱블랙처럼 호주/뉴질랜드 커피 문화를 기반으로 하는 커피입니다. 롱블랙이 아메리카노에 비해 적은 양의 물을 사용하듯, 플랫 화이트와 라떼의 관계도 마찬가지입니다. 라떼의 우유 양이 200ml인 데 반해 플랫 화이트는 120ml의 우유가 들어갑니다. 그래서 플랫 화이트를 마실 때에는 자연스럽게 더욱 진한 향미와 맛을 느끼실 수 있습니다.

FOURB에는 5oz와 9oz, 두 종류의 플랫 화이트가 있습니다. 5oz가 기존 플랫 화이트에 맞춘 레시피인 반면 9oz는 일반적인 라떼와 동일한 양의 우유가 들어갑니다. 롱블랙, 오지(Aussie) 아이스 등 호주의 색깔이 짙은 다른 메뉴들과의 일관성을 위해 라떼보다는 9oz 플랫 화이트라는 이름으로 부르고 있습니다.


왼쪽부터 9oz 플랫 화이트, 5oz 플랫 화이트, 피콜로 순.


피콜로에는 플랫 화이트보다도 더 적은 우유가 들어갑니다. 적은 우유 양과 더불어 에스프레소 또한 더욱 짙은 농도로 추출합니다. ‘피콜로’는 원래 이탈리아어로 작은, 소형의, 키가 작은 등의 뜻을 갖고 있습니다. 커피를 더욱 진하게 즐기고 싶었던 호주/뉴질랜드 사람들이 우유는 적게, 에스프레소는 진하게 마시게 되면서 피콜로라는 이름을 붙이게 된 것입니다.

FOURB의 피콜로는 3oz(약 80ml) 정도의 아주 적은 우유를 사용하여 만들어지는데, 적은 양과 진한 맛으로 아주 색다른 커피의 매력을 느낄 수 있습니다. 그래서 FOURB에는 피콜로만을 드시는 매니아 손님도 많답니다. 두어 모금으로 커피의 풍미를 가득 느끼실 수 있으니, 아직 드셔 보시지 않았다면 FOURB에서 한 번 즐겨보시는 건 어떨까요?


FOURB의 피콜로


글을 마무리 하기에 앞서, 잠깐 플랫 화이트로 돌아오려 합니다. 사실 호주나 뉴질랜드 현지에서는 ‘아이스 플랫 화이트’를 찾기가 어렵다고 합니다. 플랫 화이트라는 메뉴가 우리나라에 처음 소개될 때, 따뜻한 커피보다는 차가운 커피를 즐겨 마시는 국내 커피 문화에 맞춰 녹아 든 모양입니다.

FOURB는 한 잔의 커피를 통해 다양한 문화가 이어진다고 믿습니다. 이러한 우리의 믿음처럼, 앞으로도 계속해서 다채로운 커피 문화에 관한 소식을 전해드릴 수 있길 바랍니다. 




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